المقادير
الباذنجان:
400غ باذنجان مقشر ومقطع الى مربعات بقياس 2 سم
500غ طماطم مقشرة ومقطعة الى مربعات بقياس 2 سم
2 بصلة مقطعة شرائح
6 ملاعق طعام زيت زيتون
زيت نباتي للقلي
1 فليفلة حمراء منزوعة البذور مقطعة شرائح
1 فليفلة خضراء منزوعة البذور مقطعة شرائح
5 فصوص ثوم مقطعة شرائح
2 ملعقة طعام معجون الطماطم
1 ملعقة طعام دبس الفليفلة الحار
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح حسب الرغبة
للزينة:
1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعما
طريقة التحضير
نسخن الزيت النباتي في مقلاة ونقلي الباذنجان فيه حتى الاستواء ثم نصفيه ونضعه جانبا.
نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب الثوم والبصل لمدة 3 دقائق .
نضيف الطماطم الى الطنجرة ونحرك ونترك المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة .
نضيف معجون الطماطمودبس الفليفلة الحار والفلفل الأبيض والملح .
نضيف الفليفلة الحمراء و الخضراء للمزيج ونحرك بلطف لمدة دقيقة ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضعه جانبا حتى يبرد .
نضع قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم ومسكب المزيج فوقه ونزين بالكزبرة المفرومة
إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن طبخ و مأكولات شهية
Put the internet to work for you.
0 commentaires:
إرسال تعليق